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Ingredientes

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• 1 taza de arroz
• ½ taza de camote
• 90 g de pescado (oscuro)
• ½ taza de cebolla
• 1 hoja de lechuga
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de ajo
• ají amarillo
• sal, pimienta, orégano al gusto

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Preparación

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• Lavar el pescado y sazonar con la pimienta, sal y orégano. Luego, cocinarlo a la plancha.
• Cortar la cebolla en gajos grandes, agregar agua y hervir por cinco minutos.
• Dorar, en aceite vegetal, el ají amarillo con los ajos.
• Agregar la cebolla, el ají amarillo en tiras.
• Dar hervor y, seguidamente, agregar el pescado cocido y dejar reposar con el aderezo.
• Servir el escabeche acompañado de arroz, camote y lechuga.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row type=»container»][vc_column][vc_column_text]Fuente: Nutrición oncológica. Guía de alimentación para vivir mejor[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]