ALMUERZO. Receta para personas con cáncer

Ensalada fresca con pescado a la plancha y tubérculos
Ingredientes
- 1 taza de lechuga
- ½ taza de tomate
- ½ taza de zanahoria
- ½ taza de pepino
- 4 cucharadas de palta
- 1 cucharada de aceite
- 3 huevos de codorniz
- 90 g de pescado
- ½ taza de camote
- 1 papa al horno
- Sal, limón y pimienta al gusto
Preparación
- Servir las verduras lavadas y cortadas acompañadas con tres huevos de codorniz y cuatro cucharadas de palta.
- Servir con el pescado a la plancha y las verduras. La papa y el camote se pueden sancochar u hornear.
- Aliñar con limón, pimienta y sal al gusto.
Fuente: Nutrición oncológica. Guía de alimentación para vivir mejor