Cheesecake de zapallo y praliné con fresas

Ingredientes

• 1 sobre de queso crema
• 150 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 1 yema de huevo
• 200 cucharaditas de crema de leche
• 100 gramos de puré de zapallo
• 3 cucharadas de colapez
• 1 sobre de galletas de chocolate
• 100 gramos de frutos secos
• 100 gramos de azúcar para el praliné

Preparación

• Cocine a vapor el zapallo macre.
• Licúe y añada azúcar impalpable.
• Separe la preparación en dos partes. La primera, mezcla el zapallo macre con crema de leche y queso crema y añade colapiz, frutos secos (pecana y almendra). La segunda, incluya la galleta como base del cheesecake.

Fuente: María Esther Lizano Bazalar, nutricionista del Hospital Cayetano Heredia. CNP 1224.