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Muss de sangrecita

ALMUERZO. Receta para la familia

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Muss de sangrecita

Ingredientes

  • 100 gramos de sangrecita de pollo
  • 20 gramos de canela entera
  • Grageas de colores para la decoración
  • Cáscara de naranja
  • 30 gramos de flan de chocolate

Preparación

  • Cocinar la sangrecita de pollo y luego licuar
  • Preparar el flan en una olla y agregar la sangre licuada con canela en rajas y cáscara de naranja. Dejar hasta que dé un hervor
  • Servir en vasitos y dejar enfriar
  • Decorar con gragea de colores
  • También puede consumirse acompañado de galletas

Valor nutricional por porción

  • energía: 130 kcal
  • hierro: 1.8 mg

Fuente: María Esther Lizano Bazalar, nutricionista del Hospital Cayetano Heredia. CNP 1224.

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Pescado con puré verde y trigo

ALMUERZO. Receta para personas con cáncer

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Pescado con puré verde y trigo

Ingredientes

  • 1 taza de espinaca
  • 1 taza de brócoli
  • ½ taza de papa pequeña
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 90 gramos de pescado
  • 1/3 taza de trigo cocido
  • 1/3 taza de arroz cocido
  • Sal al gusto (1 cucharadita)

Preparación

  • Licuar la espinaca, brócoli y papa
  • Agregar la mantequilla
  • Licuar el pescado con el trigo y arroz cocido
  • Agregar dos cucharadas de aceite y sazonar

Fuente: Nutrición oncológica. Guía de alimentación para vivir mejor

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Ensalada fresca con pescado a la plancha y tubérculos

ALMUERZO. Receta para personas con cáncer

Ensalada fresca con pescado a la plancha y tubérculos

Ingredientes

  • 1 taza de lechuga
  • ½ taza de tomate
  • ½ taza de zanahoria
  • ½ taza de pepino
  • 4 cucharadas de palta
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 huevos de codorniz
  • 90 g de pescado
  • ½ taza de camote
  • 1 papa al horno
  • Sal, limón y pimienta al gusto

Preparación

  • Servir las verduras lavadas y cortadas acompañadas con tres huevos de codorniz y cuatro cucharadas de palta.
  • Servir con el pescado a la plancha y las verduras. La papa y el camote se pueden sancochar u hornear.
  • Aliñar con limón, pimienta y sal al gusto.

Fuente: Nutrición oncológica. Guía de alimentación para vivir mejor