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Muss de sangrecita
ALMUERZO. Receta para la familia
Muss de sangrecita
Ingredientes
- 100 gramos de sangrecita de pollo
- 20 gramos de canela entera
- Grageas de colores para la decoración
- Cáscara de naranja
- 30 gramos de flan de chocolate
Preparación
- Cocinar la sangrecita de pollo y luego licuar
- Preparar el flan en una olla y agregar la sangre licuada con canela en rajas y cáscara de naranja. Dejar hasta que dé un hervor
- Servir en vasitos y dejar enfriar
- Decorar con gragea de colores
- También puede consumirse acompañado de galletas
Valor nutricional por porción
- energía: 130 kcal
- hierro: 1.8 mg
Fuente: María Esther Lizano Bazalar, nutricionista del Hospital Cayetano Heredia. CNP 1224.
Pescado con puré verde y trigo
ALMUERZO. Receta para personas con cáncer
Pescado con puré verde y trigo
Ingredientes
- 1 taza de espinaca
- 1 taza de brócoli
- ½ taza de papa pequeña
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
- 90 gramos de pescado
- 1/3 taza de trigo cocido
- 1/3 taza de arroz cocido
- Sal al gusto (1 cucharadita)
Preparación
- Licuar la espinaca, brócoli y papa
- Agregar la mantequilla
- Licuar el pescado con el trigo y arroz cocido
- Agregar dos cucharadas de aceite y sazonar
Fuente: Nutrición oncológica. Guía de alimentación para vivir mejor
Ensalada fresca con pescado a la plancha y tubérculos
ALMUERZO. Receta para personas con cáncer
Ensalada fresca con pescado a la plancha y tubérculos
Ingredientes
- 1 taza de lechuga
- ½ taza de tomate
- ½ taza de zanahoria
- ½ taza de pepino
- 4 cucharadas de palta
- 1 cucharada de aceite
- 3 huevos de codorniz
- 90 g de pescado
- ½ taza de camote
- 1 papa al horno
- Sal, limón y pimienta al gusto
Preparación
- Servir las verduras lavadas y cortadas acompañadas con tres huevos de codorniz y cuatro cucharadas de palta.
- Servir con el pescado a la plancha y las verduras. La papa y el camote se pueden sancochar u hornear.
- Aliñar con limón, pimienta y sal al gusto.
Fuente: Nutrición oncológica. Guía de alimentación para vivir mejor
