Crepes de pescado con lentejas

Ingredientes

Para la masa

• 2/3 taza de harina sin preparar
• 1 taza de leche descremada
• 1 cucharita de aceite de oliva
• ¼ cucharada de sal
• 1 huevo

 

Para el relleno

• filete de pescado jurel
• 100 g de lenteja
• 2 hojas de lechuga orgánica
• tomate picado
• cebolla picada
• zanahoria rallada
• limón

Preparación

De la masa

• Incorporar los ingredientes en un tazón mediano y batir hasta que la masa este uniforme y sin grumos.
• Calentar un sartén y verter un poco de aceite de oliva
• Agregar un cucharón chico de la mezcla para formar el crepe lo más fino posible en la sartén.
• Una vez que tome consistencia sólida, darle vuelta para que no se dore mucho

 

Del relleno

• Colocar el filete de pescado sobre el crepe abierto y agregar las lentejas, lechuga, tomate y un poco de cebolla picada y zanahoria rallada.
• Añadir limón al gusto.
• Decorar con hojas de lechuga.

Fuente: María Esther Lizano Bazalar. CNP 1224