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Sushi de quinua

ALMUERZO. Receta para personas deportistas

Sushi de quinua

Ingredientes

  • alga nori
  • quinua
  • palta
  • cúrcuma
  • pescado
  • verduras cocidas

Preparación

  • Sancochar la quinua previamente lavada.
  • Colar el agua. Agregar 1 cucharada de cúrcuma en polvo.
  • Extender la quinua en el alga nori y agregar bastones de palta.
  • Enrollar la quinua y cortarla en rodajas.
  • Acompañar con pescado al vapor con trozos de kion para que suelte un aroma delicioso.

Fuente: Nutricionista Dayany Ipenza Marroquin. CNP 5700

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Pollo con fideos y verduras

ALMUERZO. Receta para personas con cáncer

Pollo con fideos y verduras

Ingredientes

  • 90 g de pollo
  • 1 taza de zanahoria
  • 1 taza de apio
  • 1 ramita de perejil
  • 1/3 taza de arroz cocido
  • 2/3 taza de fideo munición
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación

  • En una olla con agua, colocar las verduras con la pechuga de pollo y los fideos que estén cocidos.
  • Agregar el arroz a la olla con los demás ingredientes y sazonar al gusto.
  • Cocinar a fuego lento hasta que hierva y retirar la espuma con una espumadera.
  • Separar lo sólido del caldo. Licuar los ingredientes sólidos hasta lograr la consistencia de puré.
  • Agregar aceite al preparado.

Fuente: Nutrición oncológica. Guía de alimentación para vivir mejor

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Ensalada de verduras salteadas acompañada con arroz y pechuga de pollo

ALMUERZO. Receta para personas con cáncer

Ensalada de verduras salteadas acompañada con arroz y pechuga de pollo

Ingredientes

  • 1 taza de verduras cocidas
  • 2 cucharadas de palta
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de quinua cocida
  • 2/3 taza de arroz
  • 90 g de pechuga de pollo

Preparación

  • Mezclar las verduras salteadas con la palta y aliñar con una cucharada de aceite, limón y sal.
  • Servir la quinua con arroz y pollo.

Fuente: Nutrición oncológica. Guía de alimentación para vivir mejor

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Pescado al horno con choclo y ensalada

ALMUERZO. Receta para personas con cáncer

seabasss steak

Pescado al horno con choclo y ensalada

Ingredientes

  • ½ taza de choclo
  • 1 taza de arroz integral
  • 1 taza de verduras cocidas y combinadas
  • 4 cucharadas de palta
  • 90 g de pescado de carne azul (jurel, atún, salmón)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Limón y sal al gusto

Preparación

  • Cocinar el pescado al horno
  • Servir el arroz integral y choclo sancochado
  • Preparar una ensalada de verduras. Agregar cuatro cuadras de palta y aderezar con aceite de oliva, limón y sal al gusto.

Fuente: Nutrición oncológica. Guía de alimentación para vivir mejor

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Escabeche de pescado

ALMUERZO. Receta para personas con cáncer

Escabeche de pescado

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • ½ taza de camote
  • 90 g de pescado (oscuro)
  • ½ taza de cebolla
  • 1 hoja de lechuga
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de ajo
  • ají amarillo
  • sal, pimienta, orégano al gusto

Preparación

  • Lavar el pescado y sazonar con la pimienta, sal y orégano. Luego, cocinarlo a la plancha.
  • Cortar la cebolla en gajos grandes, agregar agua y hervir por cinco minutos.
  • Dorar, en aceite vegetal, el ají amarillo con los ajos.
  • Agregar la cebolla, el ají amarillo en tiras.
  • Dar hervor y, seguidamente, agregar el pescado cocido y dejar reposar con el aderezo.
  • Servir el escabeche acompañado de arroz, camote y lechuga.

Fuente: Nutrición oncológica. Guía de alimentación para vivir mejor