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Crema de zapallo

CENA. Receta para personas con cáncer

Crema de zapallo

Ingredientes

  •  1 pan francés
  •  8 aceitunas
  • 1 taza de zapallo
  • 1 taza de cebolla
  • 1 huevo
  • Perejil al gusto

Preparación

  • Preparar un aderezo con cebolla picada y agregar zapallo.
  • Agregar sal y perejil al gusto.
  • Servir un huevo duro y acompañar con un pan con aceitunas.
  • Acompañar con perejil al gusto.

Fuente: Nutrición oncológica. Guía de alimentación para vivir mejor

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Causita proteica

ALMUERZO. Receta para niños

Causita proteica

Ingredientes

  • quinua cocida
  • papa amarilla
  • cúrcuma
  • sangrecita
  • huevo de codorniz
  • aceite de oliva

Preparación

  • Cocer la papa y la quinua. Entreverarlo y amasar con un chorrito de aceite de oliva.
  • Agregar una pisca de sal y limón al gusto.
  • Hacer bolitas medianas y agregar dentro la sangrecita cocida.
  • Decorar con huevito de codorniz en rodajas.

Fuente: Nutricionista Dayany Ipenza Marroquin. CNP 5700

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Carne molida con papa y poro

CENA. Receta para personas con cáncer

Carne molida con papa y poro

Ingredientes

  • ½ papa amarilla
  • 1 taza de poro y espinaca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 90 g de carne molida
  • Sal al gusto

Preparación

  • Cocer la papa y el poro hasta que estén blandos.
  • Cocer la carne molida y agregar espinaca.
  • Separar lo sólido del caldo.
  • Licuar los ingredientes sólidos hasta lograr la consistencia de puré.
  • Agregar aceite de oliva y sal.

Fuente: Nutrición oncológica. Guía de alimentación para vivir mejor

Imagen referencial
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Sushi de quinua

ALMUERZO. Receta para personas deportistas

Sushi de quinua

Ingredientes

  • alga nori
  • quinua
  • palta
  • cúrcuma
  • pescado
  • verduras cocidas

Preparación

  • Sancochar la quinua previamente lavada.
  • Colar el agua. Agregar 1 cucharada de cúrcuma en polvo.
  • Extender la quinua en el alga nori y agregar bastones de palta.
  • Enrollar la quinua y cortarla en rodajas.
  • Acompañar con pescado al vapor con trozos de kion para que suelte un aroma delicioso.

Fuente: Nutricionista Dayany Ipenza Marroquin. CNP 5700

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Pollo con fideos y verduras

ALMUERZO. Receta para personas con cáncer

Pollo con fideos y verduras

Ingredientes

  • 90 g de pollo
  • 1 taza de zanahoria
  • 1 taza de apio
  • 1 ramita de perejil
  • 1/3 taza de arroz cocido
  • 2/3 taza de fideo munición
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación

  • En una olla con agua, colocar las verduras con la pechuga de pollo y los fideos que estén cocidos.
  • Agregar el arroz a la olla con los demás ingredientes y sazonar al gusto.
  • Cocinar a fuego lento hasta que hierva y retirar la espuma con una espumadera.
  • Separar lo sólido del caldo. Licuar los ingredientes sólidos hasta lograr la consistencia de puré.
  • Agregar aceite al preparado.

Fuente: Nutrición oncológica. Guía de alimentación para vivir mejor

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Ensalada de verduras salteadas acompañada con arroz y pechuga de pollo

ALMUERZO. Receta para personas con cáncer

Ensalada de verduras salteadas acompañada con arroz y pechuga de pollo

Ingredientes

  • 1 taza de verduras cocidas
  • 2 cucharadas de palta
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de quinua cocida
  • 2/3 taza de arroz
  • 90 g de pechuga de pollo

Preparación

  • Mezclar las verduras salteadas con la palta y aliñar con una cucharada de aceite, limón y sal.
  • Servir la quinua con arroz y pollo.

Fuente: Nutrición oncológica. Guía de alimentación para vivir mejor

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Pescado al horno con choclo y ensalada

ALMUERZO. Receta para personas con cáncer

seabasss steak

Pescado al horno con choclo y ensalada

Ingredientes

  • ½ taza de choclo
  • 1 taza de arroz integral
  • 1 taza de verduras cocidas y combinadas
  • 4 cucharadas de palta
  • 90 g de pescado de carne azul (jurel, atún, salmón)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Limón y sal al gusto

Preparación

  • Cocinar el pescado al horno
  • Servir el arroz integral y choclo sancochado
  • Preparar una ensalada de verduras. Agregar cuatro cuadras de palta y aderezar con aceite de oliva, limón y sal al gusto.

Fuente: Nutrición oncológica. Guía de alimentación para vivir mejor