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ALMUERZO. Receta para personas con cáncer

Escabeche de pescado

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • ½ taza de camote
  • 90 g de pescado (oscuro)
  • ½ taza de cebolla
  • 1 hoja de lechuga
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de ajo
  • ají amarillo
  • sal, pimienta, orégano al gusto

Preparación

  • Lavar el pescado y sazonar con la pimienta, sal y orégano. Luego, cocinarlo a la plancha.
  • Cortar la cebolla en gajos grandes, agregar agua y hervir por cinco minutos.
  • Dorar, en aceite vegetal, el ají amarillo con los ajos.
  • Agregar la cebolla, el ají amarillo en tiras.
  • Dar hervor y, seguidamente, agregar el pescado cocido y dejar reposar con el aderezo.
  • Servir el escabeche acompañado de arroz, camote y lechuga.

Fuente: Nutrición oncológica. Guía de alimentación para vivir mejor

— 4 Comments —

  1. GRACIAS, JUSTAMENTE MAÑANA TOCA PREPARAR ESCABECHE DE PESCADO PARA LAS DIETAS COMPLETAS, DE LOS PACIENTES ,EXCELENTE PLATO NUTRITIVO Y ADEMAS ECONÓMICO.
    GRACIAS

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