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Sándwich de pavita con verduras y mostaza

CENA. Receta para personas con cáncer

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Sándwich de pavita con verduras y mostaza

Ingredientes

  • ½ taza de avena cocida
  • 2 panes integrales (30 gramos cada uno)
  • 1 taza de lechuga
  • ½ taza de tomate
  • 45 gramos de pavita
  • 1 tajada de jamón de pavita
  • 1 cucharadita de mostaza

Preparación

  • Servir los dos panes integrales con la lechuga, tomate, pavita y jamón de pavita.
  • Agregar la mostaza.
  • Acompañar con una taza de avena.

Fuente: Nutrición oncológica. Guía de alimentación para vivir mejor

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Pescado con puré verde y trigo

ALMUERZO. Receta para personas con cáncer

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Pescado con puré verde y trigo

Ingredientes

  • 1 taza de espinaca
  • 1 taza de brócoli
  • ½ taza de papa pequeña
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 90 gramos de pescado
  • 1/3 taza de trigo cocido
  • 1/3 taza de arroz cocido
  • Sal al gusto (1 cucharadita)

Preparación

  • Licuar la espinaca, brócoli y papa
  • Agregar la mantequilla
  • Licuar el pescado con el trigo y arroz cocido
  • Agregar dos cucharadas de aceite y sazonar

Fuente: Nutrición oncológica. Guía de alimentación para vivir mejor

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Ensalada fresca con pescado a la plancha y tubérculos

ALMUERZO. Receta para personas con cáncer

Ensalada fresca con pescado a la plancha y tubérculos

Ingredientes

  • 1 taza de lechuga
  • ½ taza de tomate
  • ½ taza de zanahoria
  • ½ taza de pepino
  • 4 cucharadas de palta
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 huevos de codorniz
  • 90 g de pescado
  • ½ taza de camote
  • 1 papa al horno
  • Sal, limón y pimienta al gusto

Preparación

  • Servir las verduras lavadas y cortadas acompañadas con tres huevos de codorniz y cuatro cucharadas de palta.
  • Servir con el pescado a la plancha y las verduras. La papa y el camote se pueden sancochar u hornear.
  • Aliñar con limón, pimienta y sal al gusto.

Fuente: Nutrición oncológica. Guía de alimentación para vivir mejor

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Crema de zapallo

CENA. Receta para personas con cáncer

Crema de zapallo

Ingredientes

  •  1 pan francés
  •  8 aceitunas
  • 1 taza de zapallo
  • 1 taza de cebolla
  • 1 huevo
  • Perejil al gusto

Preparación

  • Preparar un aderezo con cebolla picada y agregar zapallo.
  • Agregar sal y perejil al gusto.
  • Servir un huevo duro y acompañar con un pan con aceitunas.
  • Acompañar con perejil al gusto.

Fuente: Nutrición oncológica. Guía de alimentación para vivir mejor

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Carne molida con papa y poro

CENA. Receta para personas con cáncer

Carne molida con papa y poro

Ingredientes

  • ½ papa amarilla
  • 1 taza de poro y espinaca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 90 g de carne molida
  • Sal al gusto

Preparación

  • Cocer la papa y el poro hasta que estén blandos.
  • Cocer la carne molida y agregar espinaca.
  • Separar lo sólido del caldo.
  • Licuar los ingredientes sólidos hasta lograr la consistencia de puré.
  • Agregar aceite de oliva y sal.

Fuente: Nutrición oncológica. Guía de alimentación para vivir mejor

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Pollo con fideos y verduras

ALMUERZO. Receta para personas con cáncer

Pollo con fideos y verduras

Ingredientes

  • 90 g de pollo
  • 1 taza de zanahoria
  • 1 taza de apio
  • 1 ramita de perejil
  • 1/3 taza de arroz cocido
  • 2/3 taza de fideo munición
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación

  • En una olla con agua, colocar las verduras con la pechuga de pollo y los fideos que estén cocidos.
  • Agregar el arroz a la olla con los demás ingredientes y sazonar al gusto.
  • Cocinar a fuego lento hasta que hierva y retirar la espuma con una espumadera.
  • Separar lo sólido del caldo. Licuar los ingredientes sólidos hasta lograr la consistencia de puré.
  • Agregar aceite al preparado.

Fuente: Nutrición oncológica. Guía de alimentación para vivir mejor

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Ensalada de verduras salteadas acompañada con arroz y pechuga de pollo

ALMUERZO. Receta para personas con cáncer

Ensalada de verduras salteadas acompañada con arroz y pechuga de pollo

Ingredientes

  • 1 taza de verduras cocidas
  • 2 cucharadas de palta
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de quinua cocida
  • 2/3 taza de arroz
  • 90 g de pechuga de pollo

Preparación

  • Mezclar las verduras salteadas con la palta y aliñar con una cucharada de aceite, limón y sal.
  • Servir la quinua con arroz y pollo.

Fuente: Nutrición oncológica. Guía de alimentación para vivir mejor

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Pescado al horno con choclo y ensalada

ALMUERZO. Receta para personas con cáncer

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Pescado al horno con choclo y ensalada

Ingredientes

  • ½ taza de choclo
  • 1 taza de arroz integral
  • 1 taza de verduras cocidas y combinadas
  • 4 cucharadas de palta
  • 90 g de pescado de carne azul (jurel, atún, salmón)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Limón y sal al gusto

Preparación

  • Cocinar el pescado al horno
  • Servir el arroz integral y choclo sancochado
  • Preparar una ensalada de verduras. Agregar cuatro cuadras de palta y aderezar con aceite de oliva, limón y sal al gusto.

Fuente: Nutrición oncológica. Guía de alimentación para vivir mejor

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Escabeche de pescado

ALMUERZO. Receta para personas con cáncer

Escabeche de pescado

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • ½ taza de camote
  • 90 g de pescado (oscuro)
  • ½ taza de cebolla
  • 1 hoja de lechuga
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de ajo
  • ají amarillo
  • sal, pimienta, orégano al gusto

Preparación

  • Lavar el pescado y sazonar con la pimienta, sal y orégano. Luego, cocinarlo a la plancha.
  • Cortar la cebolla en gajos grandes, agregar agua y hervir por cinco minutos.
  • Dorar, en aceite vegetal, el ají amarillo con los ajos.
  • Agregar la cebolla, el ají amarillo en tiras.
  • Dar hervor y, seguidamente, agregar el pescado cocido y dejar reposar con el aderezo.
  • Servir el escabeche acompañado de arroz, camote y lechuga.

Fuente: Nutrición oncológica. Guía de alimentación para vivir mejor