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Sándwich de pavita con verduras y mostaza

CENA. Receta para personas con cáncer

sánguche de pavita

Sándwich de pavita con verduras y mostaza

Ingredientes

  • ½ taza de avena cocida
  • 2 panes integrales (30 gramos cada uno)
  • 1 taza de lechuga
  • ½ taza de tomate
  • 45 gramos de pavita
  • 1 tajada de jamón de pavita
  • 1 cucharadita de mostaza

Preparación

  • Servir los dos panes integrales con la lechuga, tomate, pavita y jamón de pavita.
  • Agregar la mostaza.
  • Acompañar con una taza de avena.

Fuente: Nutrición oncológica. Guía de alimentación para vivir mejor

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«Cheesecake» de zapallo y praliné con fresas

ALMUERZO. Receta para la familia

cheescke de zapallo

"Cheesecake" de zapallo y praliné con fresas

Ingredientes

  • 1 sobre de queso crema
  • 150 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 200 cucharaditas de crema de leche
  • 100 gramos de puré de zapallo
  • 3 cucharadas de colapez
  • 1 sobre de galletas de chocolate
  • 100 gramos de frutos secos
  • 100 gramos de azúcar para el praliné

Preparación

  • Cocine a vapor el zapallo macre.
  • Licúe y añada azúcar impalpable.
  • Separe la preparación en dos partes. La primera, mezcla el zapallo macre con crema de leche y queso crema y añade colapiz, frutos secos (pecana y almendra). La segunda, incluya la galleta como base del cheesecake.

Fuente: María Esther Lizano Bazalar, nutricionista del Hospital Cayetano Heredia. CNP 1224.

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Aliño saludable

ALMUERZO. Receta para la familia

Aliño saludable

Aliño saludable

Ingredientes

  • yogur natural (no bebible)
  • 1 diente de ajo
  • ½  cucharadita de mostaza
  • sal
  • pimienta
  • jugo de un limón
  • orégano restregado

Preparación

  • Mezcla todos los ingredientes en un recipiente y listo. A disfrutar

Fuente: Nutricionista Evelyn Paan, secretaria de Imagen Institucional del Colegio de Nutricionistas del Perú (CNP)

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Rollitos de trucha con pastel de kiwicha y salsa cítrica

ALMUERZO. Receta para la familia

trucha

Rollitos de trucha con pastel de kiwicha y salsa cítrica

Ingredientes

Para los rollitos:

  • 1 trucha
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 3-4 hojas de espinaca
  • Sal y pimienta

Para el pastel:

  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • ½ berenjena
  • 200 g de papa coctel
  • salsa royal y harina de kiwicha
  • sal y pimienta
  • pasta de tomate
  • queso
  • mantequilla
  • huevo
  • leche

Para la salsa:

  • 1 naranja
  • 1 mandarina
  • 1 cucharadita de ajonjolí negro

Preparación

Para el pastel

  • Corta todas las verduras en láminas
  • Coloca la mantequilla y la harina en un molde
  • Coloca capas de verduras, luego pasta de tomate y queso. Forma 3 capas.
  • Vierte sobre el preparado la mezcla de  harina de kiwicha, huevo y leche. Lleva al horno por 30 minutos a 180 °C.

Para el rollitos

  • Corta el pescado en láminas finas y agrégale sal y pimienta.
  • Rellena con pimiento, hojas de espinaca y queso.
  • Brida y pon en una plancha por 10 minutos.

Fuente: María Esther Lizano Bazalar, nutricionista del Hospital Cayetano Heredia. CNP 1224.